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Archive for the ‘lavado de manos’ Category

Buenos días.

En el periódico “El correo español” de hoy día 09 de agosto, podemos encontrar en la página 25 una carta al director escrita por D. Raul Miranda, titulada magistralmente como “guarrabasterra” en la que se narran las aventuras y desventuras de un consumidor en su periplo vespertino por las fiestas de su barrio. Doy fe de que lo que cuenta es verdad y de que, por razones obvias de espacio en ese tipo de publicaciones, se ha dejado bastantes cosas en el tintero.

 

 

foto extraida de: leotardosdecolores.blogspot.com

Además, da la casualidad de que conozco de primera mano la historia sucedida aquella tarde noche, una más en la práctica de muchos locales dedicados a la hostelería, que olvidan facilmente las más elementales reglas de higiene que se les puede y se les deberían pedir, mejor dicho exijir, tratándose como se trata de “manipuladores de alimentos”.

En primer lugar, se debería exigir, no ya tener el carnet de manipulador sino, poner en práctica las enseñanzas recibidas en esos cursos. El bocadillo que pretendía vender aquella camarera de uno de los bares de los soportales de la plaza de Larrabasterra, no era un bocadillo de lomo tradicional. Se trataba de la nueva cocina guarra, y el bocadillo, realmente obedece al nombre de:
“Construcción incomible de lomo de cerdo con unos toques de mierda del suelo, pelo y restos de dedo de camarera cerda” .

Eso sí, los ingredientes de primeras marcas, especialmente la cerda de la camarera.

No voy a seguir por que me enciendo, pero cada vez son más los locales que, lejos de agachar las orejas cuando protestas, se envalentonan contra los que protestamos. Nos ha sucedido en un conocido bar de diputación en Bilbao y en dos en García rivero. Ya esta bien pagar un pote 1,50 euros como para que encima te lo saquen en un vaso, en el que acaba de beber cualquier persona y que lo “limpian”, por decirlo de alguna forma, pasándolo solamente por agua con los dedos sucios del camarero, sucios si, de las monedas, de todo lo que toca, y encima sin jabón. Cuando les dices algo del lavavajillas, te dicen encima que hay mucha gente. Pues de eso se trata, cerdo, de que atiendas bien a toda esa gente que aún no sabe como trabajas, para mantenerla como cliente, o de que compres más vasos, o que se yo……….

Antes de terminar, me gustaría desde aquí pedir disculpas al cerdo animal, al cochino jabalí, como decía un afamado showman, ya que hemos convertido en insulto a uno de los personajes más importantes de nuestra alimentación, el cerdo.

Ocurre con ellos algo parecido a lo que sucede con los payasos. Deben soportar en sus espaldas el calvario de que utilicemos sus nombres para clasificar a ciertos personajes que ni de lejos les llegan a la altura de sus pezuñas o sus grandes zapatones. Nuestras más sinceras disculpas para ellos.

Y esto, como homenaje al cerdo

Nada más, despedirme agradeciéndole a Raul su valentía o, ¿debería decir su hartazgo?

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Buenos días.

Lo se, no quería hablar del tema tan pronto, pero no he podido evitarlo.

Habitualmente suelo incidir mucho en la importancia del lavado de manos a la hora de realizar las tareas propias de mi profesión y quiero por ese motivo extenderme hoy en esta entrada del blog.
Es bastante habitual, por desgracia, observar a ciertos profesionales sanitarios utilizando los mismos guantes con varios pacientes, o pasearse con el fonendoscopio por las plantas del hospital en un acto más de pomposidad clasista que de otra cosa . Si tienes suerte y eres el primero del pasillo, pues ni tan mal, pero como seas el de la última habitación……

Cuando hablamos en los cursos del cuidado de las heridas, hacemos referencia a la higiene de las manos y la importancia de la misma aunque, no solo para el cuidado de las heridas, sino que en todos los ámbitos es fundamental un lavado higiénico de manos para evitar infecciones.

Ni que decir tiene que aquellos que, al igual que nosotros, manipulan elementos susceptibles de producir infecciones, deberían extremar las medidas higiénicas.
Me estoy refiriendo a profesionales de la hostelería, de la panadería, de las fruterías, carnicerías y un largo etcétera, manipuladores habituales de alimentos y dinero.

Realmente el lavado de manos es un ejercicio que requiere de una tecnología bastante cara e inaccesible: agua y una pastilla de jabón, o en su defecto, cualquiera de las modalidades existentes en los centros comerciales y tiendas al uso. Con los problemas que nos acechan en relación al agua, entiendo muy bien la falta de higiene de muchos.

Se trata, ahora hablando en serio, de conseguir que mediante una sencilla técnica, se elimine cualquier atisbo de suciedad, pero no queda ahí la cosa.

Desde un punto de vista más cultural y social, el lavado de manos es asimismo un ritual de purificación y de orden , un acto de performatividad ritual que acompaña a situaciones observadas, enseñadas y aprendidas en las que lo sucio sería todo lo rechazado por el conjunto o la taxonomía de lo ordenado. Un acto que ha llegado hasta nuestros días desde la tiempos pretéritos incluso en forma de metáfora religiosa, cuando Pilatos se lavaba las manos, sabedor de su falta por omisión.

En relación a este apasionante tema, he encontrado unos enlaces bastante interesantes. Por lo menos, conseguirán hacernos pensar un poco y quizá así consigamos comenzar a exigir a estos profesionales, que de una vez por todas, lo sean.

 

Teclados de los ordenadores tienen más bacterias que el asiento de un váter (hoymujer.com)

103 personas se infectan por utilizar un mismo ordenador (el país)

El verdadero virus informático (público)

Lavarse las manos reduciría al 50% las muertes de menores de cinco años que se producen por diarrea (laopinion.es)

Hamburguesas bajo sospecha (interviu.es)

Aunque aún queda un margen de esperanza
Un saludo

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